Gaspizzaugn

Ett kök som redan har gas på väggen betalar vanligtvis för det åt båda hållen, och en kammare med direkt låga är det snabbaste sättet att förvandla det utbudet till pizzor. Ningbo Sybo Machinery Co., Ltd., som handlas över hela världen som SYBO, bygger sin skjutbana runt den aritmetiken. Mer än 25 år i kommersiell bakning och cateringutrustning sitter bakomGaspizzaugn, erbjuds här i två modeller: enkeldäck RBS-1C och dubbeldäck RBS-2C, som bär två separat kontrollerade kammare i en ram. Ett brännargolv värmer upp kammaren från 20°C till 500°C och en elektronisk termostat håller den där, medan en flambrottsanordning bryter gasen i samma ögonblick som brännaren slocknar. Resultatet är en maskin som når arbetstemperatur snabbare än en elektrisk enhet med stendäck och som sedan stannar där under service.

• 20 till 500°CBredare än elektriska stendäck
• 1 eller 2 däckOberoende kammarkontroll
• Naturgas / LPGStälls på fabrik
• Flame-Failure Cut-OffStandard på båda modellerna

Vad den gör

En kommersiell gaspizzaugn genererar sin värme där maten är snarare än att lagra den i tegel, och den enda skillnaden formar allt om hur den beter sig i ett kök. Ett brännargolv värmer kammaren direkt, termostaten håller börvärdet och maskinen återställer sin temperatur nästan direkt efter att dörren stängts. Där ett elektriskt stendäck belönar tålamod och belönar operatören som planerar bakningen framåt, belönar en eldad kammare genomströmning: den är byggd för ett kök som måste fortsätta producera utan paus mellan beställningarna.

Tre saker följer av den arbetsprincipen.

1. Snabb uppvärmning och snabb återhämtning.Eftersom kammaren värms upp av låga snarare än genom att vänta på att en stenmassa ska laddas, kommer den upp till temperaturen på en bråkdel av tiden och återgår till börvärdet snabbt efter varje belastning. Ett kök kan slå på i början av ett skift och baka under den tid det tar att förbereda den första degen, istället för att vänta på att ett däck ska blötläggas.
2. Ett kammarsortiment som täcker mer än pizza.Spännvidden på 20°C till 500°C är bredare än en typisk elektrisk maskin med stendäck, så samma enhet håller en låg, skonsam inställning för jäsning och uppvärmning och en hård 500°C toppinställning för snabb bakning med hög värme. Det sortimentet är det som låter ett litet kök köra pizza, bakad pasta, bröd och ugnssnacks från en och samma utrustning.
3. Två kammare som arbetar självständigt.RBS-2C staplar två kammare i en ram, var och en på sin egen termostat. Den ena kan hålla en låg bakning medan den andra körs på full temperatur, så en meny med två punkter behöver inte sekvenseras genom ett enda hålrum. RBS-1C är samma kammare i en enkeldäcksram, dimensionerad för en webbplats vars meny kör en produkt i taget.

För ett kök som lagar mat på beställning snarare än att satsa på, är den kombinationen hela fallet: enGaspizzaugnär en maskin för att hålla jämna steg med disken, inte för att planera runt den.

Kärnfördelar

Fem poäng skiljer en eldad ugn som betalar sig själv från en som blir ett underhållsproblem, och det är frågorna en erfaren köpare ställer sig först.

1. Driftskostnad som följer gastariffen, inte elavgiften.Brännaren drar 60W på RBS-1C och 120W på RBS-2C för sina kontroller, medan själva värmen kommer från gas. På de flesta marknader är gas det billigare sättet att höja värmen, så kontinuerlig produktion kostar mindre att driva än en helelektrisk kammare, och gapet ökar ju mer det blir i köket.
2. Flambrottsskydd som standard.En termoelementenhet övervakar brännaren och stänger av gasen automatiskt om lågan slocknar, vilket är den säkerhetsföreskrift kommersiell gasutrustning förväntas bära. Den är monterad på båda modellerna snarare än erbjuds som tillval.
3. Naturgas eller gasol, konfigurerad innan den skickas.Aggregatet är byggt och inställt för den ena eller andra försörjningen på fabrik, med rätt ventilgrupp för den gas den ska drivas på. Köpare anger utbudet i förfrågningsskedet, vilket undviker det vanligaste problemet med gasutrustning, som är en maskin som kommer med jet för fel bränsle.
4. En kompakt ram med modulära inredningar.RBS-1C mäter 1300×820×615 mm och dubbeldäckaren RBS-2C 1300×828×1430 mm, så fotavtrycket är närmare en diskmaskin än en golvinstallation. Komponenterna är modulära, vilket gör rengöring och service enkel.
5. Digital termostatstyrning.Temperaturen ställs in numeriskt och hålls, så att resultatet förblir konsekvent under en lång tjänst och över olika personal. För ett kök vars beställningar kommer in i en jämn ström, är den förutsägbarheten det som gör att kvaliteten inte glider av när skiftet pågår.

Läst tillsammans beskriver de fem punkterna en maskin som kostar mindre att köra, har den säkerhetsföreskrift som kategorin kräver och som passar in på en plats där en fullständig installation inte skulle göra det. Det är därför aGaspizzaugnär vanligtvis det andra köpet ett växande kök gör och det första det slutar oroa sig för.

Specifikationer

Båda modellerna delar samma kammardimensioner, samma temperaturområde och samma gassäkerhetssystem. Skillnaderna är antalet däck, kontrollstyrka och vikt. Observera att RBS-2C har samma bredd och djup som RBS-1C och helt enkelt dubbelt så hög, eftersom den andra kammaren staplas på den första.

Tekniska data

Den praktiska läsningen är ett rakt val mellan en kammare och två. RBS-1C lämpar sig för en anläggning som kör en enda produktlinje med jämn hastighet, och vid 130 kg netto kan den placeras av två personer utan specialisthantering. RBS-2C fördubblar produktionen utan att ta mer bänkutrymme, vilket är det som gör den till det rätta svaret för ett kök vars flaskhals är variation snarare än golvyta. Hur som helst är gassäkerhetssystemet, temperaturområdet och själva kammaren identiska, så beslutet innebär aldrig en kompromiss om de delar som är viktiga. Oavsett vilket antal däck som väljs, aGaspizzaugnanges en gång och körs sedan helt enkelt.

Där det passar

De avgörande faktorerna är tre: om platsen har gastillförsel, hur snabbt köket måste vända beställningar och hur många olika produkter som delar ugnen. Det löser sig i en handfull typiska operationer.

1. Pizzerior och leveranskök— en gasförsörjning finns vanligtvis redan, och den snabba återhämtningen från en eldad kammare är precis vad en jämn ström av leveransordrar behöver. RBS-1C täcker en meny för en enda produkt.
2. Kompakta butiker och matstånd med utrymmesbegränsningar— stommen är närmare en bänkenhet än en golvinstallation, så en liten lokal kan erbjuda ugnsbakade föremål utan att ge upp förberedningsutrymmet.
3. Avslappnade restauranger och bagerikaféer med flera objekt— RBS-2C placerar två oberoende styrda kammare på en bas, så pizza, bakad pasta, bröd och snacks kan bearbetas samtidigt istället för en efter en.
4. Västerländska restauranger och barer med barmeny— intervallet 20°C till 500°C täcker uppvärmning vid låg temperatur och efterbehandling med hög värme på samma maskin, vilket håller ett begränsat fotavtryck på baksidan produktivt.
5. Importörer och distributörer av utrustning— Dubbelbränslekonfiguration, exportförpackning, dokumentation och containerlastning av blandade modeller passar en distributör som betjänar en region snarare än en enda plats.

Där gas inte är det rätta svaret är ett kök utan försörjning, eller ett där myndigheterna kräver en helt elektrisk utrustning, eller en plats vars gasförsörjning inte kan stödja apparaten säkert. I de fallen, och där prioriteringen är smaken av ett stendäck snarare än hastighet, är en elektrisk maskin bättre passform. SYBO bygger båda och kommer att ge råd om valet från platsvillkoren snarare än att styra en köpare mot en. Frågan att lösa först är helt enkelt om sajten kan stödja bränsletGaspizzaugnbehov.

Säkerhet & Service

En gasapparat bedöms först utifrån dess säkerhet, så det här är de punkter som är värda att kontrollera innan en beställning görs snarare än efter leverans.

1. Avstängning av låga.Brännaren övervakas kontinuerligt; om lågan släcks, av någon anledning, stängs gastillförseln automatiskt. Det är kärnskyddet för en kommersiell gasapparat och den är monterad som standard.
2. Fabrikskonfiguration för det tillförda bränslet.Naturgas och gasol brinner olika och behöver olika ventilinställningar. Enheten konfigureras före avsändning för den gas som den faktiskt kommer att köras på, och köparen bekräftar det i förfrågningsskedet så inget måste sprutas om på plats.
3. Modulär konstruktion för service.Brännare, kontroller och kammarkomponenter är åtkomliga separat, så rutinrengöring och eventuellt senare byte av delar kräver inte demontering av ramen, vilket är viktigt för en maskin som kommer att användas dagligen i flera år.
4. Dokumentation och eftermarknadsvägen.Driftinstruktioner, installationsvägledning och tydligt angivna garanti- och reservdelsarrangemang medföljer maskinen och större projekt kan diskuteras med skräddarsydda konfigurationer.

Supporten fortsätter efter leverans. Installationen är en fråga om att placera enheten, göra gasanslutningen och ventilera den korrekt, och alla tre finns med i instruktionerna som medföljer varje maskin och kan granskas med köparen i förväg. Driftsättningsfrågor hanteras i samma kanal som den ursprungliga förfrågan, och specifikationsblad, ritningar och fotografier kan utfärdas innan en beställning görs så att sajten kan förberedas i förväg.

För alla som ska motivera beslutet för en chef, en hyresvärd eller en importör är det nyttiga att specifikationen publiceras i sin helhet, inklusive gaskonfiguration, kammarstorlek, kontrollbelastning och vikt, och att säkerhetsföreskrifterna är standard snarare än en extra. AGaspizzaugnköpt på den grunden är ett beslut som kan förklaras i efterhand.

Certifiering och export

CE-kraven uppfylls inom detta område, och RoHS-överensstämmelse gäller för de elektriska styrkomponenterna. Enheterna packas på exportkartonger som är lämpade för sjöfrakt och skickas från Ningbo, bredvid Beiluns hamn, så fraktarrangemang och ledtider är enkla. Köpare kan använda sin egen speditör, eller be SYBO att ordna frakt och exportdokumentation.

FAQ

Q och A— de frågor köpare ställer oftast innan en första beställning görs.