Kommersiell fritös

Det som begränsar en steklina är inte hur mycket korgen rymmer. Det är hur långt oljan faller när en kall last går in, och hur lång tid det tar att klättra tillbaka. Ladda en full korg i en tank som är för liten och temperaturen sjunker, beläggningen dricker olja och nästa beställning väntar på elementet. SYBO, en Ningbo-tillverkare med mer än 25 år inom storköksutrustning, byggerKommersiell fritösför det andra fallet: två 17-litersmaskiner, en tank och två, dimensionerade så att en upptagen disk fortsätter att servera medan oljan kommer upp igen.

• 17 LOlja per tank
• 5,0 kWEF-171 last
• 10,0 kWEF-172 totalt
• 8,0 kgEF-171 nät

Varför 17 liter

En 17-liters tank är inte bara en större version av en liten. Hur den beter sig under belastning är annorlunda, och den skillnaden är anledningen till att den här storleken överhuvudtaget finns.

1. En mindre dopp per korg. Samma kyllast tar en mindre del av värmen i 17 liter än i en 6-liters tank, så oljan faller mindre och maten är mindre sannolikt att bli blek eller tung av olja.
2. Färre dopp per tjänst. Om en batch bär mer av en order, gör stationen färre resor i oljan - och varje resa som undviks är en temperatursänkning mindre att återhämta sig från.
3. Ett bredare arbetsfönster. Mellan beställningarna finns det tid att ta tillbaka oljan istället för att jaga den, vilket är vad en lunch- eller kvällstopp faktiskt kräver av en station.

Sammantaget är dessa tre effekter varför en större tank håller i mitten av tjänsten snarare än bara i början av den. AKommersiell fritösav denna storlek köps för den timme då köket inte har råd att sakta ner, inte för en genomsnittlig dag.

Lastplanering

Maskiner i denna klass är fast utrustning, inte plug-in apparater, och elplaneringen är den del som oftast lämnas till för sent.

Försörjningstabell

Siffran som spelar roll är totalen, inte betyget per tank. Effekten anges per tank i tabellen längre ner, så en dubbeltanksenhet drar summan av båda sidorna. Låt en kvalificerad elektriker arbeta från märkskylten snarare än från ett allmänt uttag, och berätta vid förfrågan om byggnaden har 380 V trefas tillgängligt: ​​spänning, märkskylt och packning byggs på beställning, vilket innebär att den elektriska konfigurationen är fixerad under produktionen och inte kan ändras efter leverans.

Gjord tidigt kostar elfrågan ingenting. Kvar tills enheten är på plats avgör den om maskinen ska tas i bruk denna vecka eller väntar på en entreprenör. Med tanke på utbudet och den mest trafikerade timmen matchar enKommersiell fritöstill byggnaden är ett kort samtal, och det är det värt att ha innan något beställs.

Specifikationer

Två modeller täcker sortimentet. Båda delar samma 17-literstank, samma element och samma reglage, så effekten per sida är identisk och bara antalet tankar ändras.

Snävheten i intervallet är avsiktlig. En tankstorlek och två tankräkningar täcker en plats som steker en huvudlinje och en plats som steker två produkter parallellt, och valet mellan dem avgörs av hur mycket olja som ska stå under värme och vad utbudet kan bära. AKommersiell fritösspecifikationen är kort eftersom beslutet är kort; detaljen hör hemma i elplaneringen, inte i en längre lista med tillval.

Kraftig konstruktion

En station som går genom två skift om dagen exponerar snabbt svaga komponenter, så det som finns inne i skåpet spelar större roll än vad som står på panelen.

1. Material kontrolleras vid ankomst, innan det når linjen, snarare än att det upptäcktes vara fel vid slutmonteringen.
2. Värme- och styrenheter körs under belastning, inte bara påslagna, så elementet, termostaten och urkopplingen är bevisade tillsammans hur de kommer att bete sig under drift.
3. Komponenter av kommersiell kvalitet genomgående. Element, termostater, korgar och avloppsarmatur är specificerade för kontinuerliga skift snarare än för tillfällig användning i hemmet.

Dessa kontroller är anledningen till att en maskin i den här klassen kan köpas på en specifikation snarare än på ett löfte: delarna som slits är namngivna, enheterna testas under de villkor de kommer att uppfylla och materialet inspekteras innan det byggs in i någonting. AKommersiell fritösAtt sitta mitt i tjänsten varje dag bedöms efter hur lite den förändras under femhundra dagar, inte efter hur den presterar den första.

Riktiga kök

Sjutton liter per tank placerar dessa maskiner långt över de bänkstorlekar som de flesta små kök börjar med, vilket flyttar dem till en annan uppsättning köpare.

1. Kyckling-, hamburger- och spettkedjor där rusning ska serveras utan att det bildas kö vid disken.
2. Fabriks-, skol- och sjukhusmatsalar som arbetar till ett fast servicefönster, där ett stort parti ska göras klart i tid.
3. Mathallar och centralkök där en operatör kör två produkter parallellt vid två temperaturer.
4. Handlare och köksgrossister som köper containerkvantiteter med egen märkskylt och förpackning.

Vad dessa fyra grupper delar är ett enda krav: utdata som inte bleknar mitt i tjänsten. Om en plats visar sig vara olämplig för en maskin av denna storlek - eller inte kan bära lasten - säger vi det istället för att sälja enKommersiell fritössom slår ifrån sig den första hektiska kvällen.

FAQ